Kelapa kering digunakan secara umum di berbagai industri seperti produk kembang gula dan roti, makanan beku, layanan makanan, dan produk konsumen.
Bagaimana Proses Pembuatan Desiccated Coconut?
Berikut proses pembuatan desiccated coconut:
- Dalam membuat Dessicated Coconut (DC), hal yang pertama dilakukan ialah mengupas buah kelapa bulat dan membersihkan dari kulit coklatnya untuk mendapatkan dagingnya.
- Daging kelapa yang bewarna putih kemudian dibersihkan dan dicuci dengan air bersih. Setelah pencucian, daging kelapa diperiksa untuk menjaga kualitasnya.
- Daging kelapa yang telah bersih, diparut tahap pertama dengan mesin grinder dan di pres untuk mendapatkan santan dan ampas. Ampas hasil pres inilah yang dijadikan sebagai bahan baku kelapa kering. Ampas kemudian dilewatkan dalam screw yang dilengkapi dengan uap panas yang berfungsi untuk membunuh mikroba patogen.
- Setelah itu ampas dikeringkan dalam mesin pengering dan dilanjutkan dengan penggilingan akhir untuk menghasilkan kelapa parut kering. Kelapa parut kering yang disebut dengan Dessicated Coconut (DC) diayak dengan mesin yang terdiri dari beberapa lapisan ayakan yang berbeda ukuran untuk mendapatkan ukuran partikel DC yang sesuai dengan permintaan pelanggan.
- Setelah proses pengayakan, kelapa parut kering dikemas dan akan dilalui ke mesin logam (metal detector) sebelum dikeluarkan ke gudang penyimpanan.
Tips Mengetahui Kualitas Desiccated Coconut
Kualitas dari Desiccated Coconut (DC) harus berwarna putih, bebas dari bintik kuning, bintik hitam dan perubahan warna lainnya. Selain itu, memiliki ukuran yang rata dan aroma kelapa yang manis.
Bagaimana Cara Penyimpanan Desiccated Coconut yang aman?
Simpan Desiccated Coconut (DC) pada tempat yang sejuk dan kering jauh dari cahaya. Kelapa kering seringkali perlu disimpan di dalam freezer atau lemari es agar tetap segar, dan untuk mencegah penggumpalan, karena kelembapan menyebabkan kelapa menyatu di dalam kemasan.
Desiccated Coconut dapat disimpan pada suhu kamar hingga satu tahun dengan sangat aman. Beberapa produsen juga menambahkan sedikit tepung maizena ke dalam kemasan agar tidak lengket jika kelapa menjadi lembab selama penyimpanan.
Setelah mengetahui proses pembuatan desiccated coconut dan cara membuatnya. Nantikan informasi dan insight baru mengenai produk kelapa hanya disini.
RMJ-ID sebagai salah satu supplier produk kelapa di Indonesia. Kami memproduksi desiccated coconut powder , charcoal briquette, RBD Coconut Oil, Virgin Coconut Oil, Coconut Fiber dan Cocopeat Block yang siap diekspor dan dikirim ke seluruh Indonesia.
